德国的“中国烹饪周”
德国经济繁荣，啤酒业极为发达。啤酒厂以贷款资助餐饮业，华侨借助此项优惠开办中国餐馆的非常多。在德国的法兰克福，最有影响的中国餐馆老板娘还是位德国人呢这家法市最早的中国餐馆可提供种中式菜肴，十分受当地居民的喜爱。德国近年来经济发展迅速，人民生活富足许多人熟知中国美食，例如“咕噜肉”、“酸辣汤”“北京烤鸭”、“燕窝汤”“竹笋及“荔枝等，甚至对“咕噜肉”里每一种用料都能数出来法兰克福先后增加了好些中国餐馆，还定期参加全德烹饪艺术展览会，多次荣获大奖至今该市市民几乎都有每月甚至每周到中国餐品尝美味佳肴的习惯呢。
年10月，德国科隆的“洲际饭店”举行盛大的“中国烹饪周”活动，以增进中德两国人民之间的友好联系。中国方面十分重视这项活动，特派出8位北京饭店的厨师前往表演中国传统美食的高超烹饪技艺，也向世界进一步展示中国菜无以伦比的魅力。
开幕式举行的那天，前西德副总理根舍先生在中国大使张彤的陪同下兴致勃勃地来到了“洲际饭店”。整个宴会大厅彩灯高悬，乐声悠扬，气氛极其热烈。眼花缭乱的中国美食佳馔实在令人陶醉，品尝后无不交口称赞，在一片热烈的掌声里中国名厨黄子云穿着洁白的工作服走进了宴会大厅。人们向中国烹饪大师敬酒、祝贺并请他签名留念。“中国烹饪周”的消息在德国不胫而走，人人都想亲眼见识一下。本来预定人参加的开幕式冷餐会，竟然一下子到了近位贵宾。座位是好几天之前便定下来的，怎么办？主办人和中国客人商量。北京厨师们欣然表示可以延长中国餐供应时间，就是再劳累，也不能让德国朋友高兴而来扫兴而去。结果每日都营业到深夜。
“中国烹饪周”以“宫保鸡丁”“烫片鸭子”、“软炸大虾”最受人们喜爱。光“烫片鸭子”一款，每天就要售出多只鸭子，使“洲际饭店”每日盈利高达几千马克以上。饭店副经理克斯曼十分高兴，不时地给中国厨师送香槟、开汽水瓶，忙得一头汗水。他连声说：“这么好的生意从未有过”。中国厨师让他提高了营业额，更重要的是增进了中德两国之间的友谊。“中国烹饪周”结束时，科隆市上下一片赞誉之声，中国美食赢得了无上的荣誉科隆洲际饭店向北京八位厨师特意颁发奖章，并赠送了银盘，以表彰他们高超的技艺及一流的服务精神。饭店一位工作人员对中国厨师说：在“洲际饭店”
工作满3年，且成绩优异者才能获得奖章；工作满5年，贡献突出者才有资格获得银盘；你们只在这里工作了2周，就得到了这一切
不可思议的“太极芋泥”
西萨摩亚是太平洋岛国，它就像一颗翡翠玛瑙镶嵌在澳大利亚东侧、新西兰以北的万顷碧波之中。那里是典型的热带海洋气候，风光迷人，还保留不少千年历史文化遗存和古朴淳厚的民俗，成为国际观光客蜂拥而至的旅游热点。
年曾担任过中国浙江省温州市山外楼酒家”和“天津酒楼”经理的著名厨师叶国光来到西萨摩亚，担任中国大使馆厨师，并向当地人民传播中国美食文化。当叶国光刚刚在西萨摩亚开始工作时，对当地人的饮食习惯及烹饪方式大为惊异当西萨摩亚一家餐馆经理专设午宴款待中国同行时，让叶国光几乎不知如何应对因为那里从来不种粮食，而人们习惯吃香蕉、芋头和木瓜，还从天然生长的“面包树”上摘取果实当饭吃即用面包果充饥。
烹饪时，他们先把一大堆拳头大小的石块烧红，待熄火后拨开石堆，把芋头和香蕉等食物用树叶包上三层，再埋进石堆中烤熟。然后剥掉叶子，用椰子肉汁蘸着吃。在这个国家里，没有喝酒的习俗，只有当地人招待贵客时，才会饮用一种“卡瓦酒”。实也就是红水中加白糖而已。吃饭时候宾主一律席地而坐，全都直接用手抓食物。但是，正如西萨摩亚的烹饪和饮食使中国人感到惊奇一样中国厨师的精技术同样也使西萨摩亚人大开眼界，还让当地人懂得了真正的中国美食魅力。中国大使馆一般每周都要举行两三次宴会邀请当地政府官员、社会名流和各国使节，以及中国赴西萨摩亚的工作人员参加，来宾无不皆大欢喜。
中国大使馆曾举办了一次较高级别的宴会，特邀西萨摩亚国家元首的姐姐萨拉玛西娜等十余位贵宾。叶师傅亲自动手制作了花盘“喜鹃迎宾”等许多样式中国名菜。萨拉玛西娜殿下就餐时惊奇万分，她说：“这是我有生以来品尝过的最高档的宴会菜肴”。澳大利亚和新西兰驻西萨摩亚大使馆官员宴后风趣地说：“西萨摩亚现在最好的餐馆就是中国大使馆了，完全是世界一流的中国美味佳看一次，联合国卫生组织驻南太平洋代表丁藐藐夫妇和联合国教科文组织驻南太平洋代表章金森夫妇应邀来中国大使馆做客。他们吃了叶师傅做的具有温州风味的中国菜肴后一定要拜叶师傅为师，想学做中国菜。从而在当地掀起了一阵学习中国烹饪的热潮。
中国美食还牵动了许多西萨摩亚华侨的思乡之情。西萨摩亚全国首富陈茂先生已年近80，他在中国大使馆吃到叶国光专门为他做的大饼、油条和豆腐脑后，浓烈的思乡之情油然而生。老华人拉着叶师傅的手热泪夺眶而出，颤抖地说：“这还是50年前我在老家广东吃过的东西，今天看到了这些，就好像我已经回到了祖国，回到了老家一样啊在西萨摩亚的日子里，叶国光不仅制作和传授中国菜，还潜心研究和改进当地的烹饪工艺。年秋天，西萨摩亚土地部长安纳巴巴应邀来中国大使馆赴宴。这次叶师傅全部选用当地土特产为主料结合中国的烹饪技术，制作了“太极芋泥”、“雕花菠萝”等菜看。当安纳巴巴先生得知这些菜全部由当地土产加工而成时，立即连声赞叹：“真是不可思议真是不可思议！
“太极泥”的制作方法如下：
主料和辅料槟榔芋头克，红枣克，樱桃、瓜子仁各15克，糖冬瓜条50克，白糖克，熟猪油克制作技艺1.槟芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水克，上笼蒸1小时取出，放在案板上，用刀压成泥状拣去粗筋红枣去皮、核、切碎，分成两份。冬瓜条切成均匀的米粒状。
2.将红枣50克装在碗里，加白糖50克，上笼用中火蒸5分钟取出3.将芋茸放在碗里，加白糖克、猪油克、清水50克，拌匀成芋泥，上笼用旺火蒸1个小时取出，将猪油克倒在芋泥上，再将切好的50克红枣、冬瓜条分别撒在芋泥的两边。
4.炒锅上微火，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁，樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即成。
